昨日、パードレ ペッペをもらった 彼女の家での夕食でのこと
彼女のお兄さんと奥様 その他親戚のお二人がフィレンツェの彼女の家に遊びに来たということでお邪魔することになったわが家族
そこで、彼女が教えてくれた「彼女のお母さんの手作りサルシッチャ」
残念ながら カメラを忘れた私・・・・大ショック
彼女のお母さんは 本当に何から何まで手作りの方
今回は、サルシッチャ(ソーセージ)をお土産に彼女のお兄様に渡されたそうです
なんともいえない香り・・・・
豚肉を お母様の手で細かく刻み 腸の中に詰める
そのとき、香草を入れてある...なんだろう
ぺペロンチーノも必須です
フライパンに どぶぁっと入れたオリーブオイル←お父様の手作り
綺麗な緑色・・・・
その中に サルシッチャを入れた彼女
「ねぇ オイル多くないの???」
私の質問に
「ここら辺で買えるサルシッチャは 何はいってるかわからないよ
これは、正真正銘 豚の肉と香草だけ
悪いものはなし♪ 油部分も少ないから オイルを沢山使っても大丈夫
あとは、腸もしっかりしてるから オイルを吸うことはないの」
そのあと、コップ一杯の赤ワインを入れて蒸し焼き
プーンと香る なんともいえない香りに 子供たちもじっとしていられなくなってきた
テーブルに出された 手作りサルシッチャ
ナイフで切ると かなりしっかりしている
切り口には 肉の小さな塊がしっかり見えた
おいしい・・・・・
これが 本当のサルシッチャだね・・・と、息子が言った
本物に出会うのは 偶然
でも、このチャンスを与えてくれた彼女に感謝した夜でした
写真のお酒
は パードレ ペッペといわれるクルミベースのお酒でございます。
プーリア出身の私の友人が あまりに 私が気に入ったということで・・・・
一本ご実家から取り寄せてくださいました。
４２度という強いお酒なのですが
自然のもの以外は一切使用しない プーリアのアルタムーラで作られる伝統的なお酒です。
なぜ 私がこのお酒が好きなのかといいますと・・・
私は元々喉が強いほうではありません
すぐに、喉をやられて 咳き込んで最悪の場合は発熱となります
このパードレペッペは、そんな喉の痛みをやわらげてくれたのです
薬感覚で飲んでいる私です。
自然の力を使った 自分なりの風邪対策
やっと手に入れた一本です。
近々 日本の皆さんにもここで紹介できたら嬉しいなと思っています
アルタムーラの人たちとも 少しずつ知り合いになってきましたし・・・・・
