先週の土曜日
農家のご主人から連絡が入りました
この時期、私は土曜出勤ということで
オリーブの最終段階ともいえる搾油の工程を
見学する暇がなくて困っていたのです
「今日で最後だよ。早くおいで♪」
行きました。
職場から 車を飛ばして直行です。
山道を抜けたところで 搾油所に到着。
とても清潔感のある眺めの素晴らしい場所でしたが
午後5時近くともなると、薄暗くなっていて
写真を撮れなかったのが悔やまれます。
さて、農家のご主人の案内で中に入りました。
管理人さんを紹介していただき
本当なら立ち入り禁止の場所まで
入れていただけることとなり、なおかつ写真撮影もOKしてもらいました。
管理人さんは、農家のご主人のお友達
搾油所の経営は お父様からの代だそうです。
今は、息子の彼が作業を続けています。
この搾油所は、この地区の農家さんたちが共同で使用します。
農家が変わるごとに、機械を掃除して、
各農家の味を損なわないようにしていました。
写真を入れて次回、搾油の様子をお知らせします。
